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黄油是国外人每天都要食物的调味料之一，吃面包，煎牛排，煎鸡蛋等，简直是必备的调料一样，那么黄油到底是怎么做成的呢，为什么我国要依赖进口，难道我国不产黄油吗，看完长知识了。

黄油并非压榨出来的植物油，而是从牛奶中提取出来的一种奶制品油脂，以前没有机器作为加工设备的时候，都是用手工来进行制造，把牛奶加入一个大型容器里。

静置一段时间后，牛奶中的脂肪成分会浮起来，变成一层奶油，把这层奶油捞起来后不断进行搅拌，让奶油中的水乳进行分离，脂肪和水又再次分离，黄油就是分离出来的脂肪成分，黄油属于动物油，而人工合成的植物黄油对人体是有一定的害处的。

一般西方国家的人都会在家里制作黄油，而工厂里使用机器进行制造黄油生产的数量更多，规模也更大，原理是一样的。

严格来说黄油并不是油，而是从牛奶中得到的固体脂肪的油脂，因为饮食习惯的不同，西方国家的人都把黄油当做日常的食物，这种饮食特点让西方人体质更加强壮，而且食用油量更少。

黄油因为属于去掉水分的奶制品，能够储存更久的时间，提供更加多的热量和营养，脂肪含量高达百分之八十，还有丰富的蛋白质，维生素等，能够帮助孩子长高。

国外人几乎每餐都要使用黄油，而且把黄油当做无所不能的万能调料，但是中国人有这么多的美食，为什么对黄油不太感兴趣呢，甚至很少有人吃黄油，就算有一部分人食用黄油，而这些黄油原料的出产地也是从国外进口的，为什么我国作为牛奶出产大国，却不生产黄油呢？

主要是因为食用黄油的人少，牛奶生产企业就没有开发这种产品，因为中国人首先在传统饮食习惯方面没有喝牛奶的习惯，只是改革开放之后，在专家的建议下，才出现了大规模的喝牛奶的情况。

而且奶制品也局限于牛奶和奶粉以及酸奶，其他的奶制品种类并不太多，黄油这种东西一般在游牧民族地区会进行人工生产和制造，比如古代的匈奴人是世界上最早发现如何制造黄油的人，他们把黄油大量制造出来后进行储存，在极端恶劣的天气环境下，也能够当做食物和调味品食用。

后来匈奴人制造黄油的办法，传到了欧洲，而当时欧洲的养殖业发展很快，大量的牛奶可以进行建造黄油制品，于是欧洲人开始喜欢上这种黄油制品，开发出更多的种类，并且成为了欧洲的饮食文化重要的一部分，在这种情况下，黄油就成了国外人经常吃的美味食品。

我国从古代开始，人们就是以谷物和蔬菜为主要食物，后来才有了更多的农作物品种，少数民族是有着喝牛奶和羊奶的习惯，也有着制造各种奶制品的能力和饮食特点。

但是并没有进行大规模的普及，还是属于地区性很强的饮食特色，加工出来的食品也是在本地区域内受到欢迎，所以很多国人吃不惯牛奶制品的食物，在基因中也没有这个习惯，自然就不习惯吃黄油了。

此外中国人的饮食文化还是以重口味为主要特点，个别地区的人生活习惯以少盐少调料清淡为美味，但是很多地方都喜欢麻辣咸香酸甜腌等烹调特色，所以不是很喜欢清淡无味的黄油制品。

而且在代代相传的饮食菜单里，因为没有这个从小就吃的食物，很多人长大了再吃黄油也是吃不习惯，并不喜欢，所以黄油在中国的饮食菜单上属于小众食物。

随着人们健康观念的提升，现在很多人都开始重视补充奶制品的营养，于是黄油也随着西餐的搭配进入人们的视野，但是黄油的消耗量还是很有限，于是仅仅在超市里能看到一些黄油在出售，但是规模和消耗的数量和牛奶酸奶比较起来是非常悬殊的。

黄油目前分为动物黄油和植物黄油，动物黄油就是前面我们提到过的天然牛奶中提取奶油后再制作出来的黄油，也是天然的脂肪成分，对人体有很多的好处。