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烘焙用的黄油到底是啥东西？你对黄油了解多少？看完真的涨知识。现在很多人都非常的喜欢买一些烘焙的材料，在家里面自己制作烘焙，因为他们都觉得制作烘焙也是非常有乐趣的，可以在制作烘焙的过程当中得到自己喜欢的一些感受。但是我们都知道在制作烘焙的时候也是需要很多材料，尤其是烘焙用的黄油是非常主要的一种材料，很多人都发现各种各样的饼干面包之类的都少不了黄油的加持，那么烘焙用的黄油到底是什么东西呢？你对黄油又了解多少呢？看完这篇文章真的是长知识了。

其实很多人在提起黄油的时候，首先想起的就是他香甜的味道，我们都知道这个黄油味道确实是特别的香甜独特而且非常的醇香。而且很多人也都觉得用这种黄油做出来的饼干吃起来也是特别的美味，其实对于这种黄油来说，它也是含有非常丰富的营养物质，因为这种黄油在提取的时候一般都是从奶皮子里面提取出来的，当然除了奶皮子里面提取之外，还可以从白油或者是鲜奶凝结出来的油皮中提取。

那么我们在提取这种黄油的时候，肯定就需要大量的奶皮子，一般这种奶皮子准备好之后就需要晾干放在锅里面继续煮，煮到分层的时候，上面的那层黄色的油脂其实就是黄油了，而下面也有一层白色的油脂，这层白色的油脂叫做酸油。如果是从白油当中提取的话，就需要把这种白油放在锅里面加热，等到没有水汽的时候，颜色微黄，这个时候也就成为了黄油。

还有可以从鲜奶当中提取，那么对于这种鲜奶里面的黄油，在提取的时候就需要把刚挤出来的鲜奶上面的油层给撇出来，然后继续放在锅里面加热，而且在加热的过程当中要不停的搅拌，等到烧开之后这个黄油就会漂浮上来，最上面的这层油脂就是黄油了，那么对于这种黄油来说，它就是慢慢的一点一点熬煮出来的，所以提取起来也是非常的困难，但是它的营养价值却很高的。

而且因为它都是从牛奶鲜奶或者是奶皮子里面提取出来的，所以它的味道就会特别的香甜，我们在用这种黄油做面包或者是做饼干的时候，你就会发现加了黄油之后的饼干和面包吃起来就格外的好吃和松软。